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(三)第25届全国肿瘤防治宣传周——抗癌饮食

发布时间: 2019-04-17 来源:

近期,明星们接二连三患癌去世的消息刺痛着我们的神经:前央视著名节目主持人李咏因癌症去世,年仅50岁!著名相声表演艺术家师胜杰因肝癌去世,享年66岁!中国内地摇滚乐歌手臧天朔因肝癌去世,年仅54岁!很多人都发现,近几年患癌的人比以前多了,身边总能听到某某患癌的消息,关于“癌”的种种报道,也不断刺激着大众的神经。为何患癌的人越来越多?癌症和饮食之间有什么样的关系?今年的4月15日-21日,是第25届全国肿瘤防治宣传周。今年宣传周主题为“科学抗癌,关爱生命”。

癌细胞的养料来自饮食


 科林*坎贝尔博士是康奈尔大学的教授,也是一项历史最为悠久的癌症与饮食关系研究的发起者,他将肿瘤的生长与杂草进行了对比,分为三个时期——起始、生长和变化。起始阶段就相当于在泥土中放入了一粒种子,生长期就相当于种子长成了一株植物,变化期则是指这株植物变成了一棵杂草,不受控制地生长,侵入花坛和田径小路,直至长到人行横道上,不会蔓生的植物不叫杂草。

起始期播下具有潜在危险的种子,主要取决于我们的基因和环境中的毒素(辐射、致癌化学物质等)。但是种子的生长则取决于是否有生长所需的必要条件:适宜的土壤、水分、阳光,然而生长期是可逆的。癌细胞是否具有适宜的生长条件,这个时期饮食因子非常重要。当促生因子多于反促生因子时,癌细胞的生长就会十分活跃,当反促生因子占据上风时,癌细胞的生长就会放缓或者停止。通过改善存放癌症种子的土壤,就可能大大降低癌细胞转变的几率。如同在一个有机花园里,我们可以通过调配土壤中的混合物来达到控制杂草的目的;少用会促进杂草生长的东西,大量提供可阻止杂草生长的物质。对于癌症来说就是少用促生因子,多用反促生因子。

如果肿瘤周围的环境中没有生长必需的炎症因子,肿瘤就不能成功扩散。事实是这些炎症因子,这些癌细胞生长的养料,直接来源于我们的饮食。相反饮食也能够提供“反促生因子,比如某些蔬菜或水果中含有的植物化学成分,就能直接打破炎症机制的平衡。所有的流行病数据都证实了一点:患癌率最高的人群与患癌率最低的人群最主要的不同之处就是食物。

食物真的可以改变癌症现状


理查德*贝利弗博士是蒙特利尔大学的教授兼生物化学研究人员,他管理着世界上最大的专门从事癌症生物学研究的分子医学实验室,他从蒙特利尔圣贾斯汀儿童医院得到了启发,食物中含有的某些化学物质可能就是强力的抗癌药物。

这时他的一个朋友伦尼得了胰腺癌,并且是晚期。实际上胰腺癌是最凶险的癌症之一,医生告诉他只能再活几个月。整个周末贝利弗都在查阅医学文献数据库,他从各处搜集了一些论证食物具有抗癌效果的文章,计算了从定量烹煮的食物中获取的植物化学物质的浓度,并估算了肠道对这些物质的吸收程度和身体组织的生物利用度,于是他列出了第一份抗癌食物清单,后来还以此为基础写了一本书。贝弗利让他的朋友每天严格按照这份清单上的食物吃,伦尼的妻子将这些一一记下,并保证每天执行。刚开始伦尼的妻子打电话过来还会在电话的另一头哭诉“我不想失去他……”.两周后她的音调变了,“四个月来,他第一次起床了。”她说道“今天他的胃口很好。”于是后边的通话都是“他感觉好些了”、“他正在散步”、“他出去了”……贝利弗简直不敢相信自己的耳朵,毕竟这是胰腺癌,一种最具侵略性的癌症,一种进攻如闪电的癌症。伦尼后来活了四年半,有很长的时间他的肿瘤都处于稳定期,甚至还缩小到了原来的四分之一大小。他拾回了往日的消遣 ,又开始四处旅行。有一阵子,伦尼就像正常人一样到处游玩,尽管最后他的身体还是垮了。但是毫无疑问,因为饮食的改变,在伦尼精疲力尽的身体中,有些东西正在发生着改变。

抗癌食物有哪些?


经过伦尼的事情以后,贝弗利决定着手研究抗癌食物,于是冒险将其50人的研究团队和价值2000万的仪器设备转而寻找抗癌食物,这是有史以来最大规模的抗癌食物研究计划。从那时起他们彻底颠覆了人们对于癌症最佳防御方法的观念。

促炎因子和癌细胞生长的养料直接来源于我们的饮食。主要的饮食养料有精制糖,会提高促进炎症的胰岛素和IGF(胰岛素样生长因子)的含量;ω-3脂肪酸不足或ω-6脂肪酸过量,ω-6脂肪酸会转化为炎症因子;还有生长激素(肉类及非有机食品中含有)也会刺激IGF的分泌。相反饮食也能提供“反促生因子”,比如某些蔬菜或特殊水果中所含有的植物化学成分,就能直接打破炎症机制的平衡。那么这些食物都有什么呢?

抗癌饮食摘要


以血糖指数为参考选择食物


并非每个人都会患癌,但癌细胞存在于每个人体内。抵御癌症是每个人的战争,学会从大自然赐予我们的食物中获取抗癌的能力,也是一种最经济简便的抗癌方法。

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